Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе
Максимальная плотность и кислота выдерживают насыщенный сырный мусс и рыбу.
Белое / США
Shibumi Knoll Chardonnay Buena Tierra Vineyard 2015
Полнотелый, маслянисто-текстурный и пряно-савори, с печёным яблоком и косточковыми фруктами; сильная свежесть удерживает богатство, финиш длинный и чистый.
36 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- США
- Регион
- Russian River Valley, Sonoma
- Производитель
- Shibumi Knoll
- Виноград
- 100% Шардоне.
- Алкоголь
- 14,1% об. (2015; значение карточки производителя).
Источник и урожай
Точный урожай 2015, Buena Tierra Vineyard, Russian River Valley, Sonoma; старый клон Wente, посадки 1972; винодел Thomas Rivers Brown; 750 мл.
Shibumi Knoll — 2015 Buena Tierra Chardonnay product page - Подача
- 10–12 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Точный урожай 2015, Buena Tierra Vineyard, Russian River Valley, Sonoma; старый клон Wente, посадки 1972; винодел Thomas Rivers Brown; 750 мл. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Независимые и фирменные описания совпадают по стилю. Крепость 14,1% и режим 14 месяцев/40% нового дуба взяты из карточки точного урожая; доступность старой страницы может меняться.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаВысокая · 5/5
ТелоОчень полное · 5/5
Запомнить
Полнотелый, маслянисто-текстурный и пряно-савори, с печёным яблоком и косточковыми фруктами; сильная свежесть удерживает богатство, финиш длинный и чистый.
Кому предложить
Полнотелый, маслянисто-текстурный и пряно-савори, с печёным яблоком и косточковыми фруктами; сильная свежесть удерживает богатство, финиш длинный и чистый.
С чем предложить
Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе · Спагетти со страчателлой и трюфелем
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬПолнотелый, маслянисто-текстурный и пряно-савори, с печёным яблоком и косточковыми фруктами; сильная свежесть удерживает богатство, финиш длинный и чистый.
14 месяцев во французском дубе, 40% новых бочек; старые сухо выращиваемые, формируемые как куст лозы. Профиль намеренно старошкольный, слегка оксидативный.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Насыщенный лимонно-золотой.
02
Аромат
Лимонный тарт, яблочный пирог, груша, персик, консервированный абрикос, сено, душистый перец, ваниль, лемонграсс и листья лайма.
03
Вкус
Полнотелый, маслянисто-текстурный и пряно-савори, с печёным яблоком и косточковыми фруктами; сильная свежесть удерживает богатство, финиш длинный и чистый.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Спагетти со страчателлой и трюфелем
Маслянистая текстура, ваниль и специи соединяются со сливочным сыром и трюфелем.
Трюфельное ризотто с белыми грибами
Полное тело и дуб равны интенсивности сливочного грибного блюда.
Белые грибы с пармезаном
Савори-оксидативный характер подчёркивает грибы и выдержанный сыр.
Цыплёнок в соусе из печёных лимонов
Лимонный тарт и свежесть связывают соус, полнота поддерживает мясо.
Утка конфи с пюре из горгонзолы и кешью
Высокая насыщенность и орехово-пряный профиль выдержат жир и сыр.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
14 месяцев во французском дубе, 40% новых бочек; старые сухо выращиваемые, формируемые как куст лозы. Профиль намеренно старошкольный, слегка оксидативный.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Полнотелый, маслянисто-текстурный и пряно-савори, с печёным яблоком и косточковыми фруктами; сильная свежесть удерживает богатство, финиш длинный и чистый.»
О производителе
Shibumi KnollShibumi Knoll работает с участком Buena Tierra в Russian River Valley. Шардоне создаёт Томас Риверс Браун; название проекта связано с идеей непринуждённого совершенства.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Shibumi Knoll — 2015 Buena Tierra Chardonnay product page · Shibumi Knoll — Accolades; Wine Advocate 94 · Wine.com — Shibumi Knoll Buena Tierra Chardonnay 2015
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.