Испанские анчоусы
Высокая ароматическая сложность выдерживает умами, кислотность освежает после соли.
Белое / ЮАР
A.A. Badenhorst Family White Blend 2017
Сухой, плотный, многослойный и саворный, с хорошей энергией, зрелой фруктовой массой, минеральностью, мягким танином, фенольной кромкой и очень долгим имбирно-лемонграссовым финишем.
11 300 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- ЮАР
- Регион
- Свартланд
- Производитель
- A. A. Badenhorst Family Wines
- Виноград
- 2017: Chenin Blanc 32%, Roussanne 19%, Grenache Blanc 12%, Verdelho 12%, Viognier 8%, Grenache Gris 7%, Grenache Noir 6%, Clairette Blanche 4%
- Алкоголь
- 13,4% об. в точной товарной карточке 2017; на лицевой этикетке проекта мелко указано 13,5%, что является допустимым округлением маркировки.
Источник и урожай
cuvee: Family White Blend / Kalmoesfontein White. vintage: 2017 — указан на фотографии проекта. appellation: W.O. Swartland. producer: A.A. Badenhorst Family Wines. confidence: Высокая
Wine.com — Badenhorst Family White Blend 2017; winemaker notes and Vinous - Подача
- 10–12 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
cuvee: Family White Blend / Kalmoesfontein White. vintage: 2017 — указан на фотографии проекта. appellation: W.O. Swartland. producer: A.A. Badenhorst Family Wines. confidence: Высокая Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Точный купаж меняется ежегодно; состав 2017 нельзя заменять составом соседних урожаев. Текущая запись проекта «Chenin Blanc и другие» слишком общая. Крепость указана как 13,4% в товарной карточке и 13,5% на этикетке проекта; сохранены оба значения с приоритетом точной аналитической карточки. Не путать с недорогим The Curator White Blend: это другое кюве с иным составом и стилем.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаВысокая · 5/5
ТелоОчень полное · 5/5
Запомнить
Сухой, плотный, многослойный и саворный, с хорошей энергией, зрелой фруктовой массой, минеральностью, мягким танином, фенольной кромкой и очень долгим имбирно-лемонграссовым финишем.
Кому предложить
Сухой, плотный, многослойный и саворный, с хорошей энергией, зрелой фруктовой массой, минеральностью, мягким танином, фенольной кромкой и очень долгим имбирно-лемонграссовым финишем.
С чем предложить
Испанские анчоусы · Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, плотный, многослойный и саворный, с хорошей энергией, зрелой фруктовой массой, минеральностью, мягким танином, фенольной кромкой и очень долгим имбирно-лемонграссовым финишем.
Купаж восьми сортов старых лоз Swartland; точная карточка 2017 подтверждает 12 месяцев выдержки в больших фудрах. Винодельческое описание подчёркивает зрелость, мягкие танины и лёгкую фенольную грань; подробности ферментации именно 2017 в доступных источниках не специфицированы.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Насыщенный золотисто-соломенный.
02
Аромат
Парфюм, специи, чай, косточковые фрукты, цитрусовый цвет, сухой мёд, скошенная трава, имбирь, земля и орехи.
03
Вкус
Сухой, плотный, многослойный и саворный, с хорошей энергией, зрелой фруктовой массой, минеральностью, мягким танином, фенольной кромкой и очень долгим имбирно-лемонграссовым финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Цитрус и минералы соединяются с лимоном и боттаргой, плотность поддерживает тунца.
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Полное тело выдерживает копчёность и конфи, кислота не даёт блюду утяжелиться.
Цезарь с креветками
Мягкий танин и объём работают с соусом, кислотность подчёркивает креветки.
Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
Имбирь и специи поддерживают соус, кислотность режет ароматное масло.
Лаймовые орекьетте с креветками и цукини
Цитрус и лемонграсс повторяют лайм, полное тело соответствует пасте.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Купаж восьми сортов старых лоз Swartland; точная карточка 2017 подтверждает 12 месяцев выдержки в больших фудрах. Винодельческое описание подчёркивает зрелость, мягкие танины и лёгкую фенольную грань; подробности ферментации именно 2017 в доступных источниках не специфицированы.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, плотный, многослойный и саворный, с хорошей энергией, зрелой фруктовой массой, минеральностью, мягким танином, фенольной кромкой и очень долгим имбирно-лемонграссовым финишем.»
О производителе
A. A. Badenhorst Family WinesАди Баденхорст работает в Свартланде со старыми кустовыми лозами. Family White показывает многосортовый подход хозяйства.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Wine.com — Badenhorst Family White Blend 2017; winemaker notes and Vinous · WineMag — A.A. Badenhorst White 2017, exact blend and review · Liberty Wines — A.A. Badenhorst Family White fact sheet
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.