Миньон
Структурный Пино нуар подходит нежной говядине; белок смягчает танины, а ароматические оттенки вина сохраняются рядом с мясом.
Красное / Германия
Knipser Kalkmergel Spätburgunder
Weingut Knipser Kalkmergel Spätburgunder trocken Deutscher Qualitätswein: Плотный для Пино нуар, насыщенный и длительный. Щедрый плод опирается на выразительные танины; это структурный стиль, которому подходит достаточно насыщенная еда.
13 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Германия
- Регион
- Пфальц
- Производитель
- Knipser
- Виноград
- Шпетбургундер (Пино нуар)
- Алкоголь
- 13,5% об. — официальный источник2019; партия ресторана не установлена
Источник и урожай
Enotria2019 дает13%,кислотность5,5,сахар0,1 и17месяцев в б/у французских барриках; производитель13,5%,5,7,0,2 и18месяцев с долей нового дуба. Возможно отличие партии либо ошибочная импортная карточка; приоритет производителю. Vinocentral продает2019, но развернутая дегустационная заметка помечена2013: нельзя переносить мягкую кислотность/остаточную сладость из2013. Меню не указывает год: текущую крепость13,5% нельзя выдавать за проверку ресторанной этикетки.
Крепость · 2019 - Подача
- 16–18 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала [1,3,4,4] — сравнительная интерпретация: Сладость 1/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям точного кюве или явно указанного референсного урожая. Кислотность 3/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям точного кюве или явно указанного референсного урожая. Танины 4/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям точного кюве или явно указанного референсного урожая. Тело 4/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям точного кюве или явно указанного референсного урожая.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьСредняя · 3/5
ТаниныВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Weingut Knipser Kalkmergel Spätburgunder trocken Deutscher Qualitätswein: Плотный для Пино нуар, насыщенный и длительный. Щедрый плод опирается на выразительные танины; это структурный стиль, которому подходит достаточно насыщенная еда.
Кому предложить
Weingut Knipser Kalkmergel Spätburgunder trocken Deutscher Qualitätswein: Плотный для Пино нуар, насыщенный и длительный. Щедрый плод опирается на выразительные танины; это структурный стиль, которому подходит достаточно насыщенная еда. Предложите к блюду «Миньон».
С чем предложить
Миньон · Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬWeingut Knipser Kalkmergel Spätburgunder trocken Deutscher Qualitätswein: Плотный для Пино нуар, насыщенный и длительный. Щедрый плод опирается на выразительные танины; это структурный стиль, которому подходит достаточно насыщенная еда.
Официальная карточка2019: отборный ручной сбор с известняково-мергелистых участков, преимущественно Großkarlbacher Burgweg, также молодые лозы VDP.Grosse Lagen.18месяцев в новых и использованных один-два раза барриках; аналитика13,5%об.,кислотность5,7г/л,сахар0,2г/л. Это сведения2019, не установленного урожая меню. Конкретную схему ферментации не включать: импортерская карточка2019 расходится с официальной даже в выдержке.
Enotria2019 дает13%,кислотность5,5,сахар0,1 и17месяцев в б/у французских барриках; производитель13,5%,5,7,0,2 и18месяцев с долей нового дуба. Возможно отличие партии либо ошибочная импортная карточка; приоритет производителю. Vinocentral продает2019, но развернутая дегустационная заметка помечена2013: нельзя переносить мягкую кислотность/остаточную сладость из2013. Меню не указывает год: текущую крепость13,5% нельзя выдавать за проверку ресторанной этикетки.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Рубиновый с возможными гранатовыми нюансами возраста — редакционный ориентир, не факт ресторанной бутылки.
02
Аромат
Спелая малина и вишня; нюансы копчёного мяса, сигарной коробки и эспрессо — официальное описание2019.
03
Вкус
Плотный для Пино нуар, насыщенный и длительный. Щедрый плод опирается на выразительные танины; это структурный стиль, которому подходит достаточно насыщенная еда.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем
Плотность вина поддерживает мясной соус; малина и вишня дополняют сладость печёного перца.
Пирог с рваной говядиной и шпинатом
Говяжья начинка соответствует насыщенности Kalkmergel, его пряные и поджаренные оттенки сочетаются с выпечкой.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Официальная карточка2019: отборный ручной сбор с известняково-мергелистых участков, преимущественно Großkarlbacher Burgweg, также молодые лозы VDP.Grosse Lagen.18месяцев в новых и использованных один-два раза барриках; аналитика13,5%об.,кислотность5,7г/л,сахар0,2г/л. Это сведения2019, не установленного урожая меню. Конкретную схему ферментации не включать: импортерская карточка2019 расходится с официальной даже в выдержке.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Weingut Knipser Kalkmergel Spätburgunder trocken Deutscher Qualitätswein: Плотный для Пино нуар, насыщенный и длительный. Щедрый плод опирается на выразительные танины; это структурный стиль, которому подходит достаточно насыщенная еда. Предложите к блюду «Миньон».»
О производителе
KnipserKnipser — семейное хозяйство Пфальца. Для Kalkmergel важны мергелистые почвы, придающие шпетбургундеру структуру.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Knipser: официальная карточка Kalkmergel2019 · Knipser: архив техкарт · Enotria: Kalkmergel2019 — конфликтующая техкарта
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.