Говяжья щека с трюфельным пюре
Фруктовый объём поддерживает томлёное мясо, а мягкие танины не спорят с насыщенным соусом.
Красное / Чили
Arauco Carmenere
Мягкое сухое Карменер: тёмные ягоды, слива, пряность и деликатная терпкость.
590 ₽ бокал 150 мл
- Страна
- Чили
- Регион
- Чили, Центральная долина
- Производитель
- Vitivinicola Cremaschi Barriga
- Виноград
- Карменер 100%
- Сахар
- Сухое
- Алкоголь
- 13,5% об.
Источник и урожай
Значение для урожая 2023. Год ресторанной партии в карте не указан.
Крепость · 2023 - Подача
- 16–18 °C · рекомендация по стилю
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная учебная оценка по описаниям источников. Сочетания подобраны по составу меню Fiorentina и требуют проверки при дегустации ресторанной партии.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьСредняя · 3/5
ТаниныНизкая · 2/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Мягкое сухое Карменер: тёмные ягоды, слива, пряность и деликатная терпкость.
Кому предложить
Предлагаю Arauco Carmenere. Округлый фруктовый вкус, шелковистые танины. Хорошо подойдёт к блюду «Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем».
С чем предложить
Говяжья щека с трюфельным пюре · Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬArauco Carmenere — базовое сухое Карменер Cremaschi Barriga из Центральной долины Чили. Его следует отличать от Arauco Reserva и других марок хозяйства.
Описания точного 2023 сходятся на мягкой танинной структуре и спелой фруктовости, но различаются в отдельных оттенках. В учебной рекомендации акцент — тёмные ягоды, пряность и умеренная терпкость. Количественного анализа кислотности нет, шкала является оценкой стиля.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Насыщенный рубиново-гранатовый, с фиолетовыми бликами.
02
Аромат
Тёмные ягоды, слива и пряные нюансы; в описании импортёра также какао и ваниль.
03
Вкус
Сухое фруктовое красное со спелыми тёмными ягодами и сливой. Округлая середина вкуса и шелковистые, умеренные танины делают его мягким, но не бесструктурным. Пряные и травяные нюансы сохраняются в финале; сладковатые ассоциации ягод или ванили не доказывают остаточный сахар. Кислотность воспринимается умеренной, а не максимальной.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем
Фруктовый объём поддерживает томлёное мясо, а мягкие танины не спорят с насыщенным соусом.
Пирог с рваной говядиной и шпинатом
Фруктовый объём поддерживает томлёное мясо, а мягкие танины не спорят с насыщенным соусом.
Бургер с мраморной говядиной и трюфельным соусом
Фруктовый объём поддерживает томлёное мясо, а мягкие танины не спорят с насыщенным соусом.
Суп-гуляш с томлёным мясом бычка
Фруктовый объём поддерживает томлёное мясо, а мягкие танины не спорят с насыщенным соусом.
Триппа — флорентийский томлёный говяжий рубец
Фруктовый объём поддерживает томлёное мясо, а мягкие танины не спорят с насыщенным соусом.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Luding для 2023 описывает брожение в стальных ёмкостях и малолактику. Точный срок дубовой выдержки базового Arauco не установлен; шесть месяцев из старых карточек Reserva к нему не относятся.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Предлагаю Arauco Carmenere. Округлый фруктовый вкус, шелковистые танины. Хорошо подойдёт к блюду «Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем».»
О производителе
Vitivinicola Cremaschi BarrigaArauco производится компанией Vitivinicola Cremaschi Barriga и относится к Центральной долине Чили. Это широкое географическое обозначение. Без отдельной технической карты нельзя связывать бутылку с определенным участком или добавлять сведения о возрасте лоз. Проверенные карточки подтверждают сорт и происхождение, но показывают разные значения крепости.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Luding · импортёр, 2023 · Алкоплаза · 2023 · Винела · точное кюве
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.