Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Лёгкий сухой стиль и растительные нюансы подходят зелени и овощам. Уксусную заправку используйте умеренно; артишоки могут менять восприятие сладости.
Белое / Австрия
Heninger Verdener Grüner Veltliner
Светлое белое вино с зеленоватым оттенком. В аромате персик и зеленое яблоко, лимонно-лаймовые ноты, белые цветы и легкий растительный оттенок зеленого горошка. Фруктовый вкус поддерживает яркая кислотность; финал свежий и освежающий.
660 ₽ бокал 150 мл
- Страна
- Австрия
- Регион
- Нижняя Австрия
- Производитель
- Weingut Heninger
- Виноград
- Грюнер Вельтлинер
- Алкоголь
- 12,5% об.
Источник и урожай
Значение для урожая 2022. Год ресторанной партии в карте не указан.
Крепость · 2022 - Подача
- 8–10 °C · рекомендация по стилю
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкалы — сравнительная учебная оценка по описаниям источников, а не результат дегустации ресторанной партии или лабораторное измерение. Сочетания с блюдами Fiorentina подобраны по составу меню.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоЛёгкое · 2/5
Запомнить
Светлое белое вино с зеленоватым оттенком. В аромате персик и зеленое яблоко, лимонно-лаймовые ноты, белые цветы и легкий растительный оттенок зеленого горошка. Фруктовый вкус поддерживает яркая кислотность; финал свежий и освежающий.
Кому предложить
Предлагаю австрийский Грюнер Вельтлинер: свежий, с яблоком, цитрусами и цветами. Он хорошо поддержит зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Артишоки по-римски
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬVerdener — отдельная линейка Heninger из Нижней Австрии, представленная в карточке импортёра бутылкой 1 л. Её нельзя автоматически отождествлять с другим кюве Heninger Kremstal DAC или Selektion.
По описанию точной позиции: персик, яблоко, лимон, лайм, лёгкий гороховый и цветочный нюанс; сухой вкус с живой кислотностью. Особенно уместно с овощами, спаржей и деликатной рыбой. Для подачи 8–10 °C используем общую рекомендацию хозяйства, а не заявленную температуру конкретной партии.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Белое
02
Аромат
Персик, зелёное яблоко, лимон и лайм, белые цветы и лёгкий зелёный горошек.
03
Вкус
Сухое, фруктовое и освежающее вино с яблоком, персиком и цитрусовым финалом. Кислотность живая, тело лёгкое; белые цветы и мягкие растительные нюансы добавляют интерес без тяжёлой бочковой текстуры.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Артишоки по-римски
Лёгкий сухой стиль и растительные нюансы подходят зелени и овощам. Уксусную заправку используйте умеренно; артишоки могут менять восприятие сладости.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Лёгкий сухой стиль и растительные нюансы подходят зелени и овощам. Уксусную заправку используйте умеренно; артишоки могут менять восприятие сладости.
Свежие овощи
Лёгкий сухой стиль и растительные нюансы подходят зелени и овощам. Уксусную заправку используйте умеренно; артишоки могут менять восприятие сладости.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Цитрусовая свежесть поддерживает рыбу и соус; умеренное тело не перекрывает деликатный вкус.
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Цитрусовая свежесть поддерживает рыбу и соус; умеренное тело не перекрывает деликатный вкус.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Грюнер Вельтлинер линейки Verdener из Нижней Австрии; импортёр указывает прессование и брожение в стали с контролем температуры. Точные сроки выдержки для этой позиции не подтверждены.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Предлагаю австрийский Грюнер Вельтлинер: свежий, с яблоком, цитрусами и цветами. Он хорошо поддержит зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо.»
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: kursk.luding.ru · luding.ru · luding-group.ru · Vivino · идентификация Verdener · Heninger · общая подача, другое кюве
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.