Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
Полное тело выдерживает масло и чеснок, а свежесть и солоноватость сохраняют фокус на креветках.
Белое / Италия
Tenuta Terraviva Mario's 47 Trebbiano
Сухой, полный и при этом живой: натянутая свежесть, выраженная морская солоноватость, динамичный пряный финиш; профиль скорее структурный, чем тяжёлый.
8 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Абруццо, Tortoreto, Trebbiano d’Abruzzo DOC
- Производитель
- Tenuta Terraviva
- Виноград
- 100% Trebbiano Abruzzese.
- Алкоголь
- 13% об. (2019).
Источник и урожай
menuListing: Tenuta Terraviva Mario's 47 Trebbiano. auditedIdentification: Tenuta Terraviva Mario’s 47, Trebbiano d’Abruzzo Superiore DOC, урожай 2019; число 47 обозначает возраст старой перголы в этом винтаже. vintageStatus: 2019 подтверждён несколькими источниками и самой системой именования кюве; это наиболее надёжно идентифицированная позиция в группе.
Live Wine 2022 — Tenuta Terraviva Mario’s 47 2019 - Подача
- 10–12°C; редакционная рекомендация.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
menuListing: Tenuta Terraviva Mario's 47 Trebbiano. auditedIdentification: Tenuta Terraviva Mario’s 47, Trebbiano d’Abruzzo Superiore DOC, урожай 2019; число 47 обозначает возраст старой перголы в этом винтаже. vintageStatus: 2019 подтверждён несколькими источниками и самой системой именования кюве; это наиболее надёжно идентифицированная позиция в группе. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Сайт производителя уже показывает Mario’s 49, потому что номер меняется вместе с возрастом лозы; текущую технологию Mario’s 49 нельзя автоматически переносить на Mario’s 47 2019. Источники расходятся по выдержке 2019: бетон плюс большие бочки не менее 18 месяцев; один год в большой бочке; дегустационные заметки с выраженным бетонным характером. Нужен оригинальный техлист 2019 для окончательного решения. Карточка Etilika относится к 2020 и не использована как доказательство технологии 2019.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Сухой, полный и при этом живой: натянутая свежесть, выраженная морская солоноватость, динамичный пряный финиш; профиль скорее структурный, чем тяжёлый.
Кому предложить
Сухой, полный и при этом живой: натянутая свежесть, выраженная морская солоноватость, динамичный пряный финиш; профиль скорее структурный, чем тяжёлый.
С чем предложить
Креветки пиль-пиль с ароматным маслом · Гранд ригатони с осьминогом, креветками, кальмаром и ботаргой
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, полный и при этом живой: натянутая свежесть, выраженная морская солоноватость, динамичный пряный финиш; профиль скорее структурный, чем тяжёлый.
Ручной сбор со старой, примерно 47-летней перголы; мягкое прессование и спонтанная ферментация без селекционных дрожжей. Источники согласны с длительной выдержкой на осадке, но расходятся в ёмкостях: один точный продавец 2019 указывает не менее 18 месяцев, 50% в бетоне и 50% в больших славонских/австрийских бочках; другие публикации говорят об одном годе в большой бочке или подчёркивают бетон. Это расхождение нельзя скрывать.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Золотисто-соломенный; точный независимый обзор 2019 сосредоточен на аромате и вкусе, поэтому оттенок сформулирован осторожно.
02
Аромат
2019: мощный и плотный нос; полевые цветы и дрок, сено и зрелые жёлтые фрукты, пряности, лекарственные травы и минеральный фон.
03
Вкус
Сухой, полный и при этом живой: натянутая свежесть, выраженная морская солоноватость, динамичный пряный финиш; профиль скорее структурный, чем тяжёлый.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Гранд ригатони с осьминогом, креветками, кальмаром и ботаргой
Структура соответствует пасте, морская солоноватость поддерживает ботаргу и морепродукты, кислотность снимает жирность соуса.
Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе
Тело 4 выдерживает рыбу и сырный мусс, а высокая свежесть очищает вкус после сливочной текстуры.
Спагетти со страчателлой и трюфелем
Полнота и длительная выдержка соответствуют страчателле и трюфелю; кислотность не даёт блюду стать плоским.
Белые грибы с пармезаном
Зрелые фруктово-травяные и пряные оттенки поддерживают грибы, а структура выдерживает пармезан.
Трюфельное ризотто с белыми грибами
Объём вина соответствует кремовому ризотто, а солоноватость и пряный финиш подчёркивают трюфель и грибы.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Ручной сбор со старой, примерно 47-летней перголы; мягкое прессование и спонтанная ферментация без селекционных дрожжей. Источники согласны с длительной выдержкой на осадке, но расходятся в ёмкостях: один точный продавец 2019 указывает не менее 18 месяцев, 50% в бетоне и 50% в больших славонских/австрийских бочках; другие публикации говорят об одном годе в большой бочке или подчёркивают бетон. Это расхождение нельзя скрывать.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, полный и при этом живой: натянутая свежесть, выраженная морская солоноватость, динамичный пряный финиш; профиль скорее структурный, чем тяжёлый.»
О производителе
Tenuta TerravivaTenuta Terraviva расположена на холмах Tortoreto возле Адриатического моря. Хозяйство работает с местными сортами, ручным сбором и спонтанным брожением, различая молодые и более старые виноградники.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Live Wine 2022 — Tenuta Terraviva Mario’s 47 2019 · Intravino — Mario’s 47 Superiore 2019 tasting · Vinoterra — Terraviva Mario’s 47 2019
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.