Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Полное тело и дуб выдерживают копчёный тунец и картофель, сбалансированная кислотность освежает конфи.
Белое / Россия
OBDM Chardonnay 2021 — One Barrel by Dmitry Maslov
Сухой, чистый и гармоничный, в бургундской стилистике: насыщенный фруктовый центр, округлая текстура, аккуратная сбалансированная кислотность и долгое мягкое освежающее послевкусие с южными фруктами.
8 300 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Россия
- Регион
- Крым / Севастополь
- Производитель
- Дмитрий Маслов / One Barrel
- Виноград
- 100% Шардоне.
- Алкоголь
- 12,5% об. по двум точным торговым карточкам 2021; независимый обзор презентации указывает 12,8%, что требует сверки контрэтикетки конкретной бутылки.
Источник и урожай
Локальная этикетка прямо показывает OBDMCh 2021; это OBDM Chardonnay 2021, третий релиз проекта One Barrel by Dmitry Maslov, 750 мл, тираж 610 бутылок. Сокращённое название «Дмитрий Маслов Шардоне» в исходнике следует заменить в аудите на точное кюве.
Alcoplaza — OBDM Chardonnay 2021, производство и сенсорика - Подача
- 8–10 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Локальная этикетка прямо показывает OBDMCh 2021; это OBDM Chardonnay 2021, третий релиз проекта One Barrel by Dmitry Maslov, 750 мл, тираж 610 бутылок. Сокращённое название «Дмитрий Маслов Шардоне» в исходнике следует заменить в аудите на точное кюве. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Крепость расходится: две торговые карточки 2021 дают 12,5%, независимый обзор презентации — 12,8%. В аудите использовано согласованное значение карточек, но нужна контрэтикетка. Статья Simple Wine News описывает более позднюю философию One Barrel и сырьё Domaine Bonamy; точные детали 2021 взяты из карточек конкретного урожая, а не перенесены из соседних релизов. Название исходника неполное; локальное изображение доказывает именно OBDMCh 2021, а не Chardonnay других урожаев проекта.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьСредняя · 3/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Сухой, чистый и гармоничный, в бургундской стилистике: насыщенный фруктовый центр, округлая текстура, аккуратная сбалансированная кислотность и долгое мягкое освежающее послевкусие с южными фруктами.
Кому предложить
Сухой, чистый и гармоничный, в бургундской стилистике: насыщенный фруктовый центр, округлая текстура, аккуратная сбалансированная кислотность и долгое мягкое освежающее послевкусие с южными фруктами.
С чем предложить
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро · Цезарь с креветками
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, чистый и гармоничный, в бургундской стилистике: насыщенный фруктовый центр, округлая текстура, аккуратная сбалансированная кислотность и долгое мягкое освежающее послевкусие с южными фруктами.
Виноград с участка 0,8 га в Айвовом Бахчисарайского района, высота около 150 м, 4000 лоз из французского питомника Richter; ручная обработка без химикатов. Урожай собирали в сентябре при 12–16°C. Сусло ферментировали 14 дней на культурных дрожжах в 500-литровых бочках при пониженной температуре с регулярным батонажем; 6 месяцев на дрожжевом осадке в новой венгерской дубовой бочке Trust, затем лёгкая фильтрация. Тираж 610 бутылок.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Золотистый.
02
Аромат
Нежный и многослойный: персик, айва, ваниль и цветы; независимый обзор той же бутылки подтверждает эти оттенки.
03
Вкус
Сухой, чистый и гармоничный, в бургундской стилистике: насыщенный фруктовый центр, округлая текстура, аккуратная сбалансированная кислотность и долгое мягкое освежающее послевкусие с южными фруктами.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Цезарь с креветками
Округлая текстура соединяется со сливочной заправкой, фруктовая свежесть подчёркивает креветки.
Креветки пиль-пиль с ароматным маслом
Полнота и новая бочка выдерживают ароматное масло, кислотность сохраняет свежесть блюда.
Лаймовые орекьетте с креветками и цукини
Насыщенный фруктовый центр подходит пасте, а лайм добавляет необходимую остроту округлому Шардоне.
Гранд ригатони с осьминогом, креветками, кальмаром и ботаргой
Полное тело выдерживает пасту и сложный набор морепродуктов, ванильно-фруктовые ноты смягчают интенсивность ботарги.
Стейк из форели со шпинатом и муссом качо э пепе
Дуб, батонаж и округлость соответствуют жирной рыбе и сырному муссу, кислотность удерживает баланс.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Виноград с участка 0,8 га в Айвовом Бахчисарайского района, высота около 150 м, 4000 лоз из французского питомника Richter; ручная обработка без химикатов. Урожай собирали в сентябре при 12–16°C. Сусло ферментировали 14 дней на культурных дрожжах в 500-литровых бочках при пониженной температуре с регулярным батонажем; 6 месяцев на дрожжевом осадке в новой венгерской дубовой бочке Trust, затем лёгкая фильтрация. Тираж 610 бутылок.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, чистый и гармоничный, в бургундской стилистике: насыщенный фруктовый центр, округлая текстура, аккуратная сбалансированная кислотность и долгое мягкое освежающее послевкусие с южными фруктами.»
О производителе
Дмитрий Маслов / One BarrelДмитрий Маслов работает с крымским виноградом. One Barrel — его малотиражный проект; укороченное название в карте требует уточнения бутылки.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Alcoplaza — OBDM Chardonnay 2021, производство и сенсорика · Декантер — OBDM Chardonnay 2021 · Вино и люди — презентация OBDMCh 2021 и дегустационная заметка
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.