Кампанелле болоньезе с пармезаном
Ягодная свежесть соответствует томату, умеренный танин поддерживает мясо и пармезан.
Красное / Италия
Tenuta San Leonardo Terre di San Leonardo
Свежий североитальянский бордоский купаж: малина, тёмная вишня, ежевика, слива, травы и тонкие специи на среднем, собранном теле.
6 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Италия, Трентино
- Производитель
- Tenuta San Leonardo
- Виноград
- Каберне Совиньон, Мерло, Карменер · пропорции не опубликованы
- Алкоголь
- 13% об. · профиль урожая 2022
Источник и урожай
Подтверждено для Terre di San Leonardo 2022. Год ресторанной партии не указан.
Mistral · Terre di San Leonardo 2022 - Подача
- 16°C; рекомендация производителя.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала основана на официальном стиле и точном профиле 2022: сухость 1/5, кислотность 4/5, танины 3/5, тело 3/5.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
ТаниныСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Свежий североитальянский бордоский купаж: малина, тёмная вишня, ежевика, слива, травы и тонкие специи на среднем, собранном теле.
Кому предложить
Элегантный бордоский купаж из Трентино: малина, вишня, слива, травы и специи, среднее тело и живая свежесть. Универсален к мясной пасте, телятине, утке, грибам и не слишком тяжёлым стейкам.
С чем предложить
Кампанелле болоньезе с пармезаном · Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬTerre — второе красное Tenuta San Leonardo из Cabernet Sauvignon, Merlot и Carmenère, задуманное как более свежее и непосредственное выражение того же терруара.
Точный выпуск 2022 имеет 13% алкоголя. Цемент сохраняет фрукт и свежесть, а половина партии в использованном французском дубе добавляет структуру без выраженной ванильной доминанты.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Интенсивный живой рубиновый цвет.
02
Аромат
Малина, чёрная малина, ежевика, тёмная вишня и слива с ароматными травами, тимьяном, укропом, белым перцем, анисом и мягкой бальзамической пряностью.
03
Вкус
Полностью сухой, среднетелый, свежий и сбалансированный. Сочная ягодная кислотность, умеренные слегка меловые танины и деликатная солоноватость ведут к чистому травяно-пряному финишу.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем
Слива и тёмная вишня поддерживают перец, среднее тело соответствует мягкому мясному соусу.
Пирог с рваной говядиной и шпинатом
Травяной профиль поддерживает шпинат, кислотность облегчает тесто.
Говяжья щека с трюфельным пюре
Томлёное мясо смягчает танины, травяно-бальзамические оттенки подходят трюфелю.
Томлёный язык телёнка с травами и сельдереем
Среднее тело не перегружает телятину, травы вина связываются с сельдереем.
Утка конфи с пюре из горгонзолы и кешью
Свежесть режет жирность утки, тёмная ягода поддерживает мясо; горгонзолу подавать умеренно.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Год в карте не указан; рабочий точный выпуск — 2022, 13%. Каберне Совиньон, Мерло и Карменер растут внутри древних монастырских стен на высоте 120–300 м. Спонтанная ферментация и мацерация 12–15 дней проходят в небольших цементных чанах с ремонтажами и редким délestage; малолактика проходит там же. Затем 12 месяцев: 50% в цементе и 50% в барриках и тонно французского дуба второго/третьего использования, после купажа минимум шесть месяцев в бутылке.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Элегантный бордоский купаж из Трентино: малина, вишня, слива, травы и специи, среднее тело и живая свежесть. Универсален к мясной пасте, телятине, утке, грибам и не слишком тяжёлым стейкам.»
О производителе
Tenuta San LeonardoTenuta San Leonardo — семейное хозяйство Guerrieri Gonzaga в Трентино. Terre выпускают с 2005 года из более молодых участков внутри исторических монастырских стен.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Tenuta San Leonardo · официальный технический лист Terre · Tenuta San Leonardo · официальная страница Terre · Mistral · Terre di San Leonardo 2022 и заметка Wine Spectator
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.