Трюфельное ризотто с белыми грибами
Умеренные танины подходят грибному умами, кислотность освежает кремовую текстуру.
Красное / Испания
Fedellos do Couto Lomba dos Ares
Fedellos (Fedellos do Couto) Lomba dos Ares, Galicia: Сочный, гармоничный, со свежей кислотностью и каменистым, слегка строгим завершением — описание импортера включает заметку2021. Не характеризовать его как тяжёлое густое красное только по нескольким сортам купажа.
8 700 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Испания
- Регион
- Галисия
- Производитель
- Fedellos do Couto
- Виноград
- Полевой купаж с преимущественной менсией: меренсао, каиньо тинто, негреда (JuanGarcía),гарнача тинторера,GrãoNegro,арамoн и другие местные сорта; пропорции не установлены.
- Алкоголь
- 12,5% об. — Bodegas Arane2022; Decántalo2022 указывает12,1%
Источник и урожай
Прежняя крепость «данные кюве» фактически относится к2022. Общая карточка импортера10месяцев бетон/фудр против Arane2022 12месяцев старый дуб; годы и партии не смешивать. Район географически связан с RibeiraSacra/Valdeorras, но импортер обозначает Galicia: не присваивать DO без этикетки. Состав importer в таблице пропускает менсию, а текст называет её основной; учесть текст, не считать таблицу исчерпывающей.
Крепость · данные кюве - Подача
- 14–16 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала [1,4,2,3] — сравнительная интерпретация: Сладость 1/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям точного кюве или явно указанного референсного урожая. Кислотность 4/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям точного кюве или явно указанного референсного урожая. Танины 2/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям точного кюве или явно указанного референсного урожая. Тело 3/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям точного кюве или явно указанного референсного урожая.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
ТаниныНизкая · 2/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Fedellos (Fedellos do Couto) Lomba dos Ares, Galicia: Сочный, гармоничный, со свежей кислотностью и каменистым, слегка строгим завершением — описание импортера включает заметку2021. Не характеризовать его как тяжёлое густое красное только по нескольким сортам купажа.
Кому предложить
Fedellos (Fedellos do Couto) Lomba dos Ares, Galicia: Сочный, гармоничный, со свежей кислотностью и каменистым, слегка строгим завершением — описание импортера включает заметку2021. Не характеризовать его как тяжёлое густое красное только по нескольким сортам купажа. Предложите к блюду «Трюфельное ризотто с белыми грибами».
С чем предложить
Трюфельное ризотто с белыми грибами · Пирог с рваной говядиной и шпинатом
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬFedellos (Fedellos do Couto) Lomba dos Ares, Galicia: Сочный, гармоничный, со свежей кислотностью и каменистым, слегка строгим завершением — описание импортера включает заметку2021. Не характеризовать его как тяжёлое густое красное только по нескольким сортам купажа.
По текущей общей карточке импортера EuropeanCellars: старые крутые виноградники западного берега Бибей, около70лет,450–650м;гранит,сланец и песок;ручной сбор, совместная ферментация целых гроздей с природными дрожжами, мягкая длительная60-дневная мацерация;10месяцев в фудре32гл,бетоне20гл и нейтральных французских бочках300–500л. BodegasArane2022 описывает12месяцев в старом французском дубе после раздельной ферментации; не смешивать эти две схемы.
Прежняя крепость «данные кюве» фактически относится к2022. Общая карточка импортера10месяцев бетон/фудр против Arane2022 12месяцев старый дуб; годы и партии не смешивать. Район географически связан с RibeiraSacra/Valdeorras, но импортер обозначает Galicia: не присваивать DO без этикетки. Состав importer в таблице пропускает менсию, а текст называет её основной; учесть текст, не считать таблицу исчерпывающей.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Рубиновый — редакционный ориентир без подтверждения ресторанной партии.
02
Аромат
Красный ягодный профиль; дополнительные сложные оттенки зависят от урожая и возраста бутылки.
03
Вкус
Сочный, гармоничный, со свежей кислотностью и каменистым, слегка строгим завершением — описание импортера включает заметку2021. Не характеризовать его как тяжёлое густое красное только по нескольким сортам купажа.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Пирог с рваной говядиной и шпинатом
Свежий ягодный стиль дополняет мясную начинку и уравновешивает тесто.
Кампанелле болоньезе с пармезаном
Кислотность работает с томатным соусом, мясо и сыр поддерживают структуру полевого купажа.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
По текущей общей карточке импортера EuropeanCellars: старые крутые виноградники западного берега Бибей, около70лет,450–650м;гранит,сланец и песок;ручной сбор, совместная ферментация целых гроздей с природными дрожжами, мягкая длительная60-дневная мацерация;10месяцев в фудре32гл,бетоне20гл и нейтральных французских бочках300–500л. BodegasArane2022 описывает12месяцев в старом французском дубе после раздельной ферментации; не смешивать эти две схемы.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Fedellos (Fedellos do Couto) Lomba dos Ares, Galicia: Сочный, гармоничный, со свежей кислотностью и каменистым, слегка строгим завершением — описание импортера включает заметку2021. Не характеризовать его как тяжёлое густое красное только по нескольким сортам купажа. Предложите к блюду «Трюфельное ризотто с белыми грибами».»
О производителе
Fedellos do CoutoFedellos do Couto работает с горными виноградниками Галисии. Lomba dos Ares объединяет местные сорта, растущие вместе на старых участках.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: EuropeanCellars: Lomba dos Ares · BodegasArane:2022 · Decántalo:2022
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.