Утка конфи с пюре из горгонзолы и кешью
Очень высокая кислотность снимает жирность утки и сырного пюре, а красная ягода и травы поддерживают мясо; лёгкое тело не утяжеляет сочетание.
Красное / Испания
Frontonio Microcósmico Garnacha
Bodegas Frontonio Microcósmico Garnacha; restaurant vintage not stated, exact reference profile is 2023: Completely dry, agile and juicy, with piercing salivating acidity, delicate fine tannins and light body. Red fruit stays transparent and savoury; pepper, herbs and slate lead to a long, precise, fluid finish.
5 900 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Испания
- Регион
- IGP Valdejalón, Aragón, Spain; old-vine parcels near Jarque on high slate slopes
- Производитель
- Bodegas Frontonio
- Виноград
- 100% Garnacha Tinta for 2023
- Алкоголь
- 12.5% vol for 2023
Источник и урожай
The restaurant list gives no vintage; all exact chemistry and production figures refer to 2023. ABV conflict inside one retailer page: its product header says 13.5%, but the embedded Wine Advocate exact-vintage review says 12.5%; Wine.com, Systembolaget and Vivino also say 12.5%, so 12.5% is strongly preferred. Ageing/production conflict: exact-vintage sources variously report six, seven or twelve months in underground concrete and 24,978 versus 28,733 bottles. Use Wine Advocate's seven months and 24,978 as the most precise professional account, while noting the discrepancy. Do not confuse red Microcósmico Garnacha with white Microcósmico Macabeo or with Frontonio's other Garnacha cuvées.
Крепость · 2023 - Подача
- 14–16 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала [1,5,2,2] — сравнительная интерпретация: 1/5: dry finish, with measured sugar below 0.3 g/100 ml in a national retail listing. 5/5: pH 3.21 and total acidity 5.9 g/L, plus repeated professional descriptions of bright, nervy and salivating freshness. 2/5: Wine Advocate calls the tannins fine, and vintage descriptions emphasize delicacy and fluidity. 2/5: pale colour, 12.5% alcohol and an agile, transparent style place it clearly on the lighter side.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВысокая · 5/5
ТаниныНизкая · 2/5
ТелоЛёгкое · 2/5
Запомнить
Bodegas Frontonio Microcósmico Garnacha; restaurant vintage not stated, exact reference profile is 2023: Completely dry, agile and juicy, with piercing salivating acidity, delicate fine tannins and light body. Red fruit stays transparent and savoury; pepper, herbs and slate lead to a long, precise, fluid finish.
Кому предложить
Bodegas Frontonio Microcósmico Garnacha; restaurant vintage not stated, exact reference profile is 2023: Completely dry, agile and juicy, with piercing salivating acidity, delicate fine tannins and light body. Red fruit stays transparent and savoury; pepper, herbs and slate lead to a long, precise, fluid finish. Предложите к блюду «Утка конфи с пюре из горгонзолы и кешью».
С чем предложить
Утка конфи с пюре из горгонзолы и кешью · Цыплёнок в соусе из печёных лимонов
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬBodegas Frontonio Microcósmico Garnacha; restaurant vintage not stated, exact reference profile is 2023: Completely dry, agile and juicy, with piercing salivating acidity, delicate fine tannins and light body. Red fruit stays transparent and savoury; pepper, herbs and slate lead to a long, precise, fluid finish.
Old, dry-farmed bush vines on slate/sandy mountain slopes around 650–700 m. The exact 2023 Wine Advocate account reports indigenous-yeast fermentation, 20–25% whole bunches foot-trodden, 28 days in concrete and 7 months in underground concrete. Bottled September 2024; 24,978 bottles in the Advocate account. A regional promotional sheet instead says 50-year vines, six months underground and 28,733 bottles, so use the critic's more detailed exact-lot figures while retaining the conflict.
The restaurant list gives no vintage; all exact chemistry and production figures refer to 2023. ABV conflict inside one retailer page: its product header says 13.5%, but the embedded Wine Advocate exact-vintage review says 12.5%; Wine.com, Systembolaget and Vivino also say 12.5%, so 12.5% is strongly preferred. Ageing/production conflict: exact-vintage sources variously report six, seven or twelve months in underground concrete and 24,978 versus 28,733 bottles. Use Wine Advocate's seven months and 24,978 as the most precise professional account, while noting the discrepancy. Do not confuse red Microcósmico Garnacha with white Microcósmico Macabeo or with Frontonio's other Garnacha cuvées.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Pale, bright ruby to light garnet, sometimes with a bluish edge.
02
Аромат
Wild strawberry, raspberry, redcurrant, pomegranate and blood orange, with violet/rose, eucalyptus or thyme, white pepper, wet slate and a subtle forest-floor/pine note.
03
Вкус
Completely dry, agile and juicy, with piercing salivating acidity, delicate fine tannins and light body. Red fruit stays transparent and savoury; pepper, herbs and slate lead to a long, precise, fluid finish.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Цыплёнок в соусе из печёных лимонов
Яркая кислотность выдерживает лимонный соус, а лёгкая гарнача не перекрывает цыплёнка; травяные ноты добавляют связность.
Томлёный язык телёнка с травами и сельдереем
Тонкие танины подходят нежной текстуре языка, а перечные и травяные оттенки продолжают сельдерей и зелень.
Гриль-салат «Фиорентина» со стейком тальятта
Лёгкое тело соответствует небольшому количеству мяса и овощам, а свежесть очищает вкус после гриля.
Карпаччо из пиканьи
Деликатные танины не конфликтуют с сырой говядиной, а высокая кислотность и красная ягода освежают жир пиканьи.
Гранд карпаччо из говядины с пармезаном и флёр де сель
Тонкая структура сохраняет нежность карпаччо, кислотность уравновешивает пармезан, а минеральность поддерживает соль.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Old, dry-farmed bush vines on slate/sandy mountain slopes around 650–700 m. The exact 2023 Wine Advocate account reports indigenous-yeast fermentation, 20–25% whole bunches foot-trodden, 28 days in concrete and 7 months in underground concrete. Bottled September 2024; 24,978 bottles in the Advocate account. A regional promotional sheet instead says 50-year vines, six months underground and 28,733 bottles, so use the critic's more detailed exact-lot figures while retaining the conflict.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Bodegas Frontonio Microcósmico Garnacha; restaurant vintage not stated, exact reference profile is 2023: Completely dry, agile and juicy, with piercing salivating acidity, delicate fine tannins and light body. Red fruit stays transparent and savoury; pepper, herbs and slate lead to a long, precise, fluid finish. Предложите к блюду «Утка конфи с пюре из горгонзолы и кешью».»
О производителе
Bodegas FrontonioFrontonio работает с гарначей Арагона. Microcósmico показывает её красноягодный и пряный характер без тяжёлой дубовой доминанты.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Wine.com — Microcósmico Garnacha 2023 with Wine Advocate review · Wines from Aragón — Microcósmico Garnacha 2023 regional producer profile · Decántalo — vintage-specific Microcósmico 2023 tasting note
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.