Белые грибы с пармезаном
Кедр и земля поддерживают грибы, сыр сглаживает танин.
Красное / Франция
Château Giscours Margaux 3GCC 2017
Château Giscours Margaux 3GCC 2017: Сухой, средне-полный и элегантный, с чистой свежестью, тонкозернистыми собранными танинами, ягодно-цветочным центром и длинным кедрово-минеральным финишем.
26 500 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Франция, Бордо, Margaux AOC; 3-й классифицированный крю 1855 года
- Производитель
- Château Giscours
- Виноград
- Каберне Совиньон 71%, Мерло 24%, Пти Вердо 5%
- Алкоголь
- 13% об.
Источник и урожай
Сенсорные описания продавцов варьируют от преимущественно красного до чёрного фруктового профиля; в сводном описании сохранены оба слоя. Некоторые общие карточки Giscours приводят технологии других урожаев; здесь использованы параметры официального листа 2017.
Крепость · 2017 - Подача
- 16–18 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала [1,4,4,4] — сравнительная интерпретация: Сладость 1: сухой Margaux. Кислотность 4: прохладная точность и свежесть особенно заметны в 2017. Танины 4: длительная мацерация и высокий Каберне дают структуру, но текстура остаётся тонкой. Тело 4: средне-полное, насыщенное, при этом не тяжёлое.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
ТаниныВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Château Giscours Margaux 3GCC 2017: Сухой, средне-полный и элегантный, с чистой свежестью, тонкозернистыми собранными танинами, ягодно-цветочным центром и длинным кедрово-минеральным финишем.
Кому предложить
Château Giscours Margaux 3GCC 2017: Сухой, средне-полный и элегантный, с чистой свежестью, тонкозернистыми собранными танинами, ягодно-цветочным центром и длинным кедрово-минеральным финишем. Предложите к блюду «Белые грибы с пармезаном».
С чем предложить
Белые грибы с пармезаном · Трюфельное ризотто с белыми грибами
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬChâteau Giscours Margaux 3GCC 2017: Сухой, средне-полный и элегантный, с чистой свежестью, тонкозернистыми собранными танинами, ягодно-цветочным центром и длинным кедрово-минеральным финишем.
Сбор 15 сентября — 5 октября, ручная и оптическая сортировка; винификация в бетонных и стальных чанах, мацерация 35 дней при 28°C. Выдержка 17 месяцев во французских барриках, 50% новых.
Сенсорные описания продавцов варьируют от преимущественно красного до чёрного фруктового профиля; в сводном описании сохранены оба слоя. Некоторые общие карточки Giscours приводят технологии других урожаев; здесь использованы параметры официального листа 2017.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Глубокий рубиновый с пурпурно-гранатовым оттенком.
02
Аромат
Чёрная смородина, ежевика и красная вишня, фиалка и роза, кедр, табак, графит, специи и прохладная земля.
03
Вкус
Сухой, средне-полный и элегантный, с чистой свежестью, тонкозернистыми собранными танинами, ягодно-цветочным центром и длинным кедрово-минеральным финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Трюфельное ризотто с белыми грибами
Минерально-землистая линия подходит трюфелю и грибам, свежесть облегчает рис.
Томлёный язык телёнка с травами и сельдереем
Элегантная структура соответствует языку, травяные оттенки поддерживают сельдерей.
Трюфельный тартар с пармезаном
После декантации тонкий танин подходит сырому мясу, трюфель отвечает землистому профилю.
Гриль-салат «Фиорентина» со стейком тальятта
Ягодно-кедровый профиль поддерживает гриль, свежесть — зелень.
Запечённая мозговая кость с винным уксусом и тостами
Кислота и танин режут жир, уксус не выбивается из свежего профиля.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Сбор 15 сентября — 5 октября, ручная и оптическая сортировка; винификация в бетонных и стальных чанах, мацерация 35 дней при 28°C. Выдержка 17 месяцев во французских барриках, 50% новых.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Château Giscours Margaux 3GCC 2017: Сухой, средне-полный и элегантный, с чистой свежестью, тонкозернистыми собранными танинами, ягодно-цветочным центром и длинным кедрово-минеральным финишем. Предложите к блюду «Белые грибы с пармезаном».»
О производителе
Château GiscoursChâteau Giscours — классифицированное хозяйство Марго; подробности урожая публикуются в официальных технических листах.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Château Giscours · официальный техлист 2017 · Château Giscours · официальная карточка grand vin · Davy's · Château Giscours 2017
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.