Говяжья щека с трюфельным пюре
Ягодный вкус освежает после насыщенного мяса и пюре; белок смягчает танины.
Красное / Россия
Кача Вэлли Пти Вердо
Сатера Kacha Valley Petit Verdot / Кача Вэлли Пти Вердо: Среднее тело, сбалансированная ягодная сердцевина, мягкие оттенки кизила, земляники и шелковицы. Не следует автоматически называть это кюве сверхмощным только из-за сорта.
8 700 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Россия
- Регион
- Крым
- Производитель
- Сатера / Kacha Valley
- Виноград
- 100% пти вердо
- Алкоголь
- 13% об.
Источник и урожай
Год карты неизвестен; фото2015 и ABV2020 не устанавливают урожай ресторанной партии. Cru заявляет24 месяца нового дуба, высоту300м и923 ящика, тогда как LUDING описывает12–14 месяцев; конкретная первичная техкарта2020 не найдена. Не объединять эти цифры. Ранее выставленное тело4 следует пересмотреть до3: приоритетный дистрибьютор прямо описывает среднее тело; сорт сам по себе не доказывает сверхплотность. Диапазон11,5–13,5% у LUDING — обобщённая характеристика линейки, не точный ABV отдельного урожая.
Крепость · 2020 - Подача
- 16–18 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Шкала [1,3,3,3] — сравнительная интерпретация: Сладость 1/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям. Кислотность 3/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям. Танины 3/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям. Тело 3/5: сравнительная оценка по проверенным описаниям.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьСредняя · 3/5
ТаниныСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Сатера Kacha Valley Petit Verdot / Кача Вэлли Пти Вердо: Среднее тело, сбалансированная ягодная сердцевина, мягкие оттенки кизила, земляники и шелковицы. Не следует автоматически называть это кюве сверхмощным только из-за сорта.
Кому предложить
Сатера Kacha Valley Petit Verdot / Кача Вэлли Пти Вердо: Среднее тело, сбалансированная ягодная сердцевина, мягкие оттенки кизила, земляники и шелковицы. Не следует автоматически называть это кюве сверхмощным только из-за сорта. Предложите к блюду «Говяжья щека с трюфельным пюре».
С чем предложить
Говяжья щека с трюфельным пюре · Стриплойн без кости
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСатера Kacha Valley Petit Verdot / Кача Вэлли Пти Вердо: Среднее тело, сбалансированная ягодная сердцевина, мягкие оттенки кизила, земляники и шелковицы. Не следует автоматически называть это кюве сверхмощным только из-за сорта.
Данные профильного дистрибьютора LUDING для карточек 2019/2020: долина реки Кача, ферментация с температурным контролем, постферментационная мацерация 7–10 дней, затем12–14 месяцев в новых французских бочках. Срок для неизвестного ресторанного года не установлен.
Год карты неизвестен; фото2015 и ABV2020 не устанавливают урожай ресторанной партии. Cru заявляет24 месяца нового дуба, высоту300м и923 ящика, тогда как LUDING описывает12–14 месяцев; конкретная первичная техкарта2020 не найдена. Не объединять эти цифры. Ранее выставленное тело4 следует пересмотреть до3: приоритетный дистрибьютор прямо описывает среднее тело; сорт сам по себе не доказывает сверхплотность. Диапазон11,5–13,5% у LUDING — обобщённая характеристика линейки, не точный ABV отдельного урожая.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Интенсивный рубиновый.
02
Аромат
Вишня, ежевика и лесные ягоды — описание LUDING.
03
Вкус
Среднее тело, сбалансированная ягодная сердцевина, мягкие оттенки кизила, земляники и шелковицы. Не следует автоматически называть это кюве сверхмощным только из-за сорта.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Стриплойн без кости
Мясо гриля соответствует рекомендации дистрибьютора; структура вина поддерживает текстуру стейка.
Кампанелле болоньезе с пармезаном
Среднее тело подходит пасте, мясо и пармезан смягчают терпкость, ягодная свежесть сохраняет сочность.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Данные профильного дистрибьютора LUDING для карточек 2019/2020: долина реки Кача, ферментация с температурным контролем, постферментационная мацерация 7–10 дней, затем12–14 месяцев в новых французских бочках. Срок для неизвестного ресторанного года не установлен.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сатера Kacha Valley Petit Verdot / Кача Вэлли Пти Вердо: Среднее тело, сбалансированная ягодная сердцевина, мягкие оттенки кизила, земляники и шелковицы. Не следует автоматически называть это кюве сверхмощным только из-за сорта. Предложите к блюду «Говяжья щека с трюфельным пюре».»
О производителе
Сатера / Kacha ValleyKacha Valley — проект, связанный с Сатерой и виноградниками долины Качи. Линейка знакомит с сортами, способными давать насыщенные крымские вина.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: LUDING — карточка кюве 2019 · Ladoga — точный2021 магнум · Cru — точный2020
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.