Миньон
Тонкие танины подходят нежному мясу,свежесть и ароматическая сложность дополняют стейк.
Красное / Франция
Les Perrières 2021
Среднее до полного тело,концентрированная многослойная середина,яркая кислотность и очень тонкие танины; продолжительный солоноватый минеральный финал.
34 000 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Франция
- Регион
- Франция, Бордо, Bordeaux Supérieur AOC; известняковое плато Fronsac
- Производитель
- Famille Guinaudeau / Les Perrières
- Виноград
- 59% мерло,41% каберне фран/Bouchet из массальной селекции Lafleur
- Алкоголь
- 14% об. — Thienpont;13% — SAQ,конфликт
Источник и урожай
Источники расходятся по крепости точного урожая; значение предварительное, требуется сверка с ресторанной этикеткой.
Thienpont Wine —2021 - Подача
- 16–18 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Редакционные оценки1–5 по опубликованной сенсорике,не дегустация ресторанных бутылок. SAQ https://www.saq.com/fr/15093465 на карточке2021 даёт13% и Vin de France;Thienpont14% и Bordeaux Supérieur. Без этикетки нельзя считать ABV полностью урегулированным. Не путать одноимённые Les Perrières Domaine Breton,Domaine de la Butte или белые бургундские Perrières. Не переносить пропорции2019:они обратные59%Bouchet/41%Merlot. Технология выдержки2021 не подтверждена;детали2019/2020 не становятся фактом2021.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
ТаниныСредняя · 3/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Среднее до полного тело,концентрированная многослойная середина,яркая кислотность и очень тонкие танины; продолжительный солоноватый минеральный финал.
Кому предложить
Среднее до полного тело,концентрированная многослойная середина,яркая кислотность и очень тонкие танины; продолжительный солоноватый минеральный финал. Предложите к блюду «Миньон».
С чем предложить
Миньон · Говяжья щека с трюфельным пюре
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСреднее до полного тело,концентрированная многослойная середина,яркая кислотность и очень тонкие танины; продолжительный солоноватый минеральный финал. Ароматический профиль: Малина,фиалка,лепестки розы,табачный дым и мягкие пряности — опубликованная дегустация2021.
Les Perrières основаны Жюли и Батистом Гино́до в2018:мерло и Bouchet выращивают на известняковом плато Meyney,с почвами calcaire à astéries. Точная технологическая карта2021 с ферментацией и выдержкой не найдена; сроки иных лет не переносить.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Красный; точный оттенок2021 не подтверждён первичной техкартой.
02
Аромат
Малина,фиалка,лепестки розы,табачный дым и мягкие пряности — опубликованная дегустация2021.
03
Вкус
Среднее до полного тело,концентрированная многослойная середина,яркая кислотность и очень тонкие танины; продолжительный солоноватый минеральный финал.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Говяжья щека с трюфельным пюре
Мясо смягчает структуру,свежая кислотность облегчает пюре и соус.
Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем
Концентрация подходит мясному соусу,ягоды и пряности дополняют печёный перец.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Les Perrières основаны Жюли и Батистом Гино́до в2018:мерло и Bouchet выращивают на известняковом плато Meyney,с почвами calcaire à astéries. Точная технологическая карта2021 с ферментацией и выдержкой не найдена; сроки иных лет не переносить.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Среднее до полного тело,концентрированная многослойная середина,яркая кислотность и очень тонкие танины; продолжительный солоноватый минеральный финал. Предложите к блюду «Миньон».»
О производителе
Famille Guinaudeau / Les PerrièresСемья Гинодо, связанная с Château Lafleur, создала Les Perrières после многолетней работы с известняковыми участками Фронсака. Bouchet — местное название каберне франа.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Lafleur — официальный Les Perrières · Farr Vintners —2021 · Thienpont Wine —2021 · Justerini — Les Perrières 2021 · Les Perrières — происхождение кюве · Источник фотографии
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.