Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Высокая кислотность поддерживает зелень и редьку, плотность старых лоз выдерживает авокадо.
Белое / Германия
Nik Weis St. Urbans-Hof Mehringer Layet Riesling GG
Сухой, точный и напряжённый, с шелковистой текстурой, сильным grip, высокой цитрусовой кислотностью и долгим солёно-каменистым финишем.
14 700 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- Германия
- Регион
- Мозель, Layet
- Производитель
- Nik Weis / St. Urbans-Hof
- Виноград
- 100% Riesling, лозы примерно 40–100 лет на крутых сланцевых террасах
- Алкоголь
- Зависит от урожая: официальный паспорт даёт около 13%; Wine Enthusiast для 2021 и карточка Vinoscout дают 12,5%. Значение 12,5% проекта нельзя считать точным без года/контрэтикетки.
Источник и урожай
cuvee: Mehringer Layet Riesling Grosses Gewächs. vintage: Не установлен: на изображении проекта стоит шаблон 202X. appellation: Mosel, VDP.Grosse Lage / Grosses Gewächs. producer: Nik Weis — St. Urbans-Hof. confidence: Высокая для кюве, низкая для урожая
Nik Weis — Layet GG official fact sheet - Подача
- 10–12 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
cuvee: Mehringer Layet Riesling Grosses Gewächs. vintage: Не установлен: на изображении проекта стоит шаблон 202X. appellation: Mosel, VDP.Grosse Lage / Grosses Gewächs. producer: Nik Weis — St. Urbans-Hof. confidence: Высокая для кюве, низкая для урожая Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Год ресторанной бутылки отсутствует: шаблон 202X на изображении не является урожаем. Крепость меняется по годам: общий официальный ориентир около 13%, для 2021 — 12,5%. Нельзя фиксировать 12,5% без физической контрэтикетки. Дегустационные ноты 2021 приведены как винтажный ориентир и не выданы за описание неизвестного урожая.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВысокая · 5/5
АроматикаВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Сухой, точный и напряжённый, с шелковистой текстурой, сильным grip, высокой цитрусовой кислотностью и долгим солёно-каменистым финишем.
Кому предложить
Сухой, точный и напряжённый, с шелковистой текстурой, сильным grip, высокой цитрусовой кислотностью и долгим солёно-каменистым финишем.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Испанские анчоусы
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСухой, точный и напряжённый, с шелковистой текстурой, сильным grip, высокой цитрусовой кислотностью и долгим солёно-каменистым финишем.
Ручная работа на старых лозах исторической террасы Layet в Mehringer Blattenberg; спонтанная ферментация и выдержка в нержавеющей стали. Точный срок выдержки в доступном общем паспорте не указан.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Светло-соломенный с зеленовато-золотыми отблесками; точный цвет зависит от урожая и возраста.
02
Аромат
Груша, абрикос, зелёная слива, грейпфрут, лаймовая цедра, свежие травы, морская соль и глубокая сланцевая минеральность; первичный фрукт сдержаннее минерального рисунка.
03
Вкус
Сухой, точный и напряжённый, с шелковистой текстурой, сильным grip, высокой цитрусовой кислотностью и долгим солёно-каменистым финишем.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Испанские анчоусы
Сланцевая солоноватость усиливает морской вкус, цитрусовая кислота освежает.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Лаймовая цедра и соль связывают лимон и боттаргу, grip поддерживает тунца.
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Мощная кислота режет конфи, минеральная глубина выдерживает копчёный тунец.
Салат с креветками, личи и авокадо
Абрикос и груша поддерживают личи, сухость и кислота балансируют сладковатые акценты.
Цезарь с креветками
Тело и grip соответствуют соусу, высокая кислотность очищает вкус.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Ручная работа на старых лозах исторической террасы Layet в Mehringer Blattenberg; спонтанная ферментация и выдержка в нержавеющей стали. Точный срок выдержки в доступном общем паспорте не указан.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Сухой, точный и напряжённый, с шелковистой текстурой, сильным grip, высокой цитрусовой кислотностью и долгим солёно-каменистым финишем.»
О производителе
Nik Weis / St. Urbans-HofNik Weis руководит хозяйством St. Urbans-Hof на Мозеле. Его вина показывают различия отдельных склонов и сланцевых почв.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Nik Weis — Layet GG official fact sheet · Wine Enthusiast — Nik Weis 2021 Mehringer Layet GG · Vinoscout — Layet Riesling GG
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.