Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо
Высокая свежесть поддержит спаржу и редьку, а среднее тело не потеряется рядом с кремовой текстурой авокадо.
Белое / Италия
Il Poggio di Gavi Stelle Sul Poggio
Для 2021: сухой, объёмный и комплексный, с сочной фруктовостью и свежей кислотностью; стиль Gavi добавляет чистый минерально-цитрусовый профиль.
4 900 ₽ бутылка 375 мл
- Страна
- Италия
- Регион
- Пьемонт, Gavi
- Производитель
- Il Poggio di Gavi
- Виноград
- 100% Кортезе.
- Алкоголь
- 12,5% об. для подтверждённых релизов 2021 и 2022; для фактической ресторанной бутылки требуется сверка года на этикетке.
Источник и урожай
Точное кюве: Il Poggio di Gavi Stelle Sul Poggio, Gavi DOCG, формат 375 мл. В исходной карточке год отсутствует. Урожай 2021 наиболее вероятен: независимые карточки и винные карты подтверждают именно Stelle Sul Poggio 2021 в формате 375 мл, но без фото оборотной этикетки ресторанной бутылки год нельзя считать окончательно доказанным.
Vinoterra — Il Poggio di Gavi Stelle Sul Poggio 2021, 375 мл - Подача
- 8–10°C; редакционная рекомендация.
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Точное кюве: Il Poggio di Gavi Stelle Sul Poggio, Gavi DOCG, формат 375 мл. В исходной карточке год отсутствует. Урожай 2021 наиболее вероятен: независимые карточки и винные карты подтверждают именно Stelle Sul Poggio 2021 в формате 375 мл, но без фото оборотной этикетки ресторанной бутылки год нельзя считать окончательно доказанным. Шкала 1–5 — сравнительная учебная оценка стиля. Год отсутствует в other-wines.json. Урожай 2021 — сильная, но всё же косвенная идентификация по совпадению кюве и формата 375 мл; у кюве существуют также 2022 и 2023 в том же формате. Stelle Sul Poggio отсутствует в актуальной публичной линейке производителя; нельзя подменять его технологиями нынешних Nuvole, Luna, Etichetta Nera или Sole sul Poggio. Локальное фото показывает бутылку 750 мл без читаемого года, тогда как карточка сайта указывает 375 мл; фото не доказывает фактический винтаж или формат подачи.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
АроматикаСредняя · 3/5
ТелоСреднее · 3/5
Запомнить
Для 2021: сухой, объёмный и комплексный, с сочной фруктовостью и свежей кислотностью; стиль Gavi добавляет чистый минерально-цитрусовый профиль.
Кому предложить
Для 2021: сухой, объёмный и комплексный, с сочной фруктовостью и свежей кислотностью; стиль Gavi добавляет чистый минерально-цитрусовый профиль.
С чем предложить
Зелёный салат со спаржей, редькой и авокадо · Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬДля 2021: сухой, объёмный и комплексный, с сочной фруктовостью и свежей кислотностью; стиль Gavi добавляет чистый минерально-цитрусовый профиль.
Для урожая 2021: виноград с верхней части холма Rovereto, около 330 м, южная и юго-западная экспозиция, мергель и глина, лозы около 30 лет; ферментация и малолактика в стальных чанах, выдержка в нержавеющей стали, минимум сульфитов при розливе. Эти детали относятся к карточке 2021 и не переносятся на неизвестный год без оговорки.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Для 2021: соломенно-жёлтый с золотистыми отблесками.
02
Аромат
Для 2021: свежие цитрусовые, средиземноморские травы и полевые цветы.
03
Вкус
Для 2021: сухой, объёмный и комплексный, с сочной фруктовостью и свежей кислотностью; стиль Gavi добавляет чистый минерально-цитрусовый профиль.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Салат из свежих овощей с оливками и фокаччей
Цитрусовая кислотность освежает овощи и масло, а травяной профиль перекликается с оливками.
Испанские анчоусы
Кислотность и сухой минеральный характер уравновешивают соль и жирность анчоусов.
Тартар из тунца с солёными лимонами и ботаргой
Цитрус совпадает с солёным лимоном, а свежесть и минералность выдерживают ботаргу без утяжеления сырого тунца.
Нисуаз с подкопчённым тунцом, картофелем конфи и рамиро
Среднее тело работает с картофелем и копчёным тунцом, кислотность снимает жирность конфи.
Салат с креветками, личи и авокадо
Фруктовый профиль поддерживает личи, а сухость не усиливает сладость блюда; кислотность освежает авокадо и креветки.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Для урожая 2021: виноград с верхней части холма Rovereto, около 330 м, южная и юго-западная экспозиция, мергель и глина, лозы около 30 лет; ферментация и малолактика в стальных чанах, выдержка в нержавеющей стали, минимум сульфитов при розливе. Эти детали относятся к карточке 2021 и не переносятся на неизвестный год без оговорки.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Для 2021: сухой, объёмный и комплексный, с сочной фруктовостью и свежей кислотностью; стиль Gavi добавляет чистый минерально-цитрусовый профиль.»
О производителе
Il Poggio di GaviIl Poggio di Gavi — хозяйство в Rovereto возле Gavi, соединяющее винодельню и небольшой винный курорт. Его белые связаны с местным Кортезе и несколькими самостоятельными кюве.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: Vinoterra — Il Poggio di Gavi Stelle Sul Poggio 2021, 375 мл · Cognacstyle — Il Poggio Stelle Sul Poggio 2021/2022, 375 мл · Il Poggio di Gavi — официальный сайт хозяйства и актуальная линейка
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.