Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем
Тёмные плоды и пряности поддерживают говядину и печёный перец; свежесть облегчает мясной соус.
Красное / США
Trinité Estate Acaibo 2016
Структурный и ароматный, с балансом полноты, свежести и тонкости. В финале производитель отмечает солоноватую минеральную ноту.
31 300 ₽ бутылка 750 мл
- Страна
- США
- Регион
- Калифорния
- Производитель
- Trinité Estate
- Виноград
- 72% каберне совиньон,18% каберне фран,10% мерло
- Алкоголь
- 14% об.
- Подача
- 16–18 °C
Вкус наглядно
ШПАРГАЛКАУчебная шкала 1–5 по описаниям вина. Сравнительная оценка, а не измерение сахара или кислотности.
Редакционные учебные оценки1–5 по источникам; не дегустация ресторанных бутылок. Официальная страница содержит сразу несколько лет:2017 имеет иной купаж и65%нового дуба, эти значения не относятся к2016. Раздел GRAPE VARIETIES о винограднике нельзя использовать как финальный купаж2016. Acaibo — основное вино,не Amaino,не чистый Cabernet Sauvignon.
СладостьСухое · 1/5
КислотностьВыраженная · 4/5
ТаниныВыраженная · 4/5
ТелоПолное · 4/5
Запомнить
Структурный и ароматный, с балансом полноты, свежести и тонкости. В финале производитель отмечает солоноватую минеральную ноту.
Кому предложить
Структурный и ароматный, с балансом полноты, свежести и тонкости. В финале производитель отмечает солоноватую минеральную ноту. Предложите к блюду «Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем».
С чем предложить
Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем · Стриплойн на кости
О вине
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И СТИЛЬСтруктурный и ароматный, с балансом полноты, свежести и тонкости. В финале производитель отмечает солоноватую минеральную ноту. Ароматический профиль: Тёмные плоды, корица и лакрица, с минеральным оттенком.
Официальный лист2016: небольшие партии ферментируют в стали с контролем температуры после4дней холодной мацерации; яблочно-молочное брожение в бочке. Выдержка16месяцев в бордоских французских бочках,80% новых. Виноградники на вулканических и глинистых почвах; владельцы Клер и Гонзаг Луртон.
Характер вина
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОФИЛЬ01
Цвет
Красный; точный оттенок официальной карточкой2016 не установлен.
02
Аромат
Тёмные плоды, корица и лакрица, с минеральным оттенком.
03
Вкус
Структурный и ароматный, с балансом полноты, свежести и тонкости. В финале производитель отмечает солоноватую минеральную ноту.
С блюдами Fiorentina
ГАСТРОНОМИЯРекомендации для нашего меню. Сочетания подобраны по стилю вина.
Стриплойн на кости
Структура и зрелые танины подходят плотному мясу, а свежесть уравновешивает гриль.
Говяжья щека с трюфельным пюре
Томлёная говядина смягчает танины, полнота вина соответствует пюре и насыщенному соусу.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО
За этикеткой
Официальный лист2016: небольшие партии ферментируют в стали с контролем температуры после4дней холодной мацерации; яблочно-молочное брожение в бочке. Выдержка16месяцев в бордоских французских бочках,80% новых. Виноградники на вулканических и глинистых почвах; владельцы Клер и Гонзаг Луртон.
КАК ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ
«Структурный и ароматный, с балансом полноты, свежести и тонкости. В финале производитель отмечает солоноватую минеральную ноту. Предложите к блюду «Тальятелле с рваной говядиной и печёным перцем».»
О производителе
Trinité EstateTrinité Estate — калифорнийский проект Клер и Гонзага Люртон. Acaibo соединяет бордоский опыт семьи с виноградниками Сономы.
Источники
Наименования — винная карта Fiorentina и уточнения ресторана. Цены — винная карта и обновления ресторана. Блюда — основное меню Fiorentina. Характеристики и фото: G&C Lurton — официальный2016 technical sheet · G&C Lurton — Acaibo2016 · The Wine Gate —2016
Винтаж указан только там, где он подтверждён картой или ссылкой ресторана. Характеристики конкретной партии сверяйте с этикеткой.